按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》的技術(shù)要求，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的配方首先應(yīng)以醫(yī)學(xué)和(或)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究結(jié)果為依據(jù)，其安全性及臨床應(yīng)用(效果)均需要經(jīng)過(guò)科學(xué)證實(shí)，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的生產(chǎn)條件應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》對(duì)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的維生素和礦物質(zhì)指標(biāo)、可選擇性成分指標(biāo)、限制性氨基酸種類(lèi)及含量、污染物限量真菌毒素限量、微生物限量等方面進(jìn)行了明確規(guī)范，并嚴(yán)格規(guī)定了基于相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)方法，為規(guī)避特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品安全風(fēng)險(xiǎn)提供了基本且有力的保障。

但是，種類(lèi)繁多的農(nóng)藥、獸藥的使用和各類(lèi)已知或未知風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)的添加等造成安全風(fēng)險(xiǎn)越來(lái)越高的嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí)，使得僅僅基于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)手段有時(shí)無(wú)能為力。因此，那些基于“遵從標(biāo)準(zhǔn)，前瞻創(chuàng)新”理念而產(chǎn)生的從實(shí)驗(yàn)方法設(shè)計(jì)到分析數(shù)據(jù)打印的一站式食品檢測(cè)解決方案更受關(guān)注，因?yàn)樗粌H能提供滿(mǎn)足法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求的檢測(cè)手段，而且真正做到了能夠幫助檢測(cè)人員有效分析食品中層出不窮的安全風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)，以及從容應(yīng)對(duì)不斷提高的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》的技術(shù)要求，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的配方首先應(yīng)以醫(yī)學(xué)和(或)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究結(jié)果為依據(jù)，其安全性及臨床應(yīng)用(效果)均需要經(jīng)過(guò)科學(xué)證實(shí)，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的生產(chǎn)條件應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，如《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》等標(biāo)準(zhǔn)。

其次，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中所使用的原料應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和(或)相關(guān)規(guī)定，禁止使用危害食用者健康的物質(zhì)。另外，在感官上，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的色澤、滋味、氣味、組織狀態(tài)、沖調(diào)性應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品的特性，不應(yīng)有正常視力可見(jiàn)的外來(lái)異物，從一定程度上保證了食品的食用可口、美味的特性。

特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品作為特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的一類(lèi)，指的是針對(duì)患有特殊紊亂、疾病或醫(yī)療狀況等特殊醫(yī)學(xué)狀況嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)制成的粉狀或液態(tài)配方食品，在醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，單獨(dú)食用或與其他食物配合食用時(shí)，其能量和營(yíng)養(yǎng)成分能夠滿(mǎn)足0月齡-6月齡特殊醫(yī)學(xué)狀況嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育需求。

如一些乳糖不耐受嬰兒、乳蛋白過(guò)敏嬰兒就需要食用特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品。按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》的技術(shù)要求，特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品的配方應(yīng)以醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究結(jié)果為依據(jù)，其安全性、營(yíng)養(yǎng)充足性以及臨床效果均需要經(jīng)過(guò)科學(xué)證實(shí)，單獨(dú)或與其他食物配合使用時(shí)可滿(mǎn)足0月齡-6月齡特殊醫(yī)學(xué)狀況嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育需求。

常見(jiàn)特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品的類(lèi)別及主要技術(shù)要求應(yīng)符合表1的規(guī)定;同時(shí)特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品的加工工藝應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定;其次，特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品中所使用的原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和(或)相關(guān)規(guī)定，禁止使用危害嬰兒營(yíng)養(yǎng)與健康的物質(zhì);所使用的原料和食品添加劑不應(yīng)含有谷蛋白;不應(yīng)使用氫化油脂;不應(yīng)使用經(jīng)輻照處理過(guò)的原料。另外，在感官上要符合表2的要求。

文章來(lái)自：特醫(yī)食品研發(fā)前沿動(dòng)態(tài)

特醫(yī)食品，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品