膳食纖維素是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水以外的“第七大營養(yǎng)元素”。膳食纖維素是一類不可被人體小腸消化、吸收，但可在大腸中完全或部分發(fā)酵的植物可食部分，包括多糖、低聚糖、木質(zhì)素和相關(guān)的植物物質(zhì)成分，可簡要地分為非水溶性和水溶性兩大類。

膳食纖維的好處：1、改變腸道菌群比例及豐度2、改善炎癥反應(yīng)：脂多糖(LPS)是誘導(dǎo)肥胖及胰島素抵抗相關(guān)低度炎性反應(yīng)的觸發(fā)因子。此外，肥胖導(dǎo)致的菌群失調(diào)會提高腸道通透性，LPS入血增加，進(jìn)一步加重炎癥反應(yīng)，即腸道屏障對于控制炎癥也有重要意義。目前研究高膳食纖維飲食可能是一種減少炎癥反應(yīng)的改善措施。3、調(diào)節(jié)腸道激素：高纖維食物會增加飽腹感，并減少能量攝入。

4、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝：膳食纖維在結(jié)腸中經(jīng)腸道菌群的發(fā)酵可產(chǎn)生代謝產(chǎn)物短鏈脂肪酸（SCFA），主要成分為乙酸鹽、丙酸鹽、丁酸鹽及醋酸鹽等。SCFA 可通過抑制肝脂肪合成酶活性，促進(jìn)降解膽固醇的膽固醇氧化酶的生成，從而降低血清膽固醇。

膳食纖維也不是通便利器，如果人體攝入很多的膳食纖維但是飲水過少反而會引起便秘。而且膳食纖維會影響人體對食物中蛋白質(zhì)、無機鹽和某些微量元素的吸收。膳食纖維攝入過多會引起消化系統(tǒng)疾病，對于消化功能不全人群要減少使用，避免增加胃腸道負(fù)擔(dān)，引起消化不良。如何科學(xué)使用膳食纖維，建議咨詢專業(yè)臨床營養(yǎng)科醫(yī)生。

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