臨床營養(yǎng)科醫(yī)療膳食配置室建設需求

一、醫(yī)院、臨床營養(yǎng)科需求

① 2022年3月18日國家衛(wèi)健委發(fā)布《臨床營養(yǎng)科建設與管理指南》7條建設要求中2條都提到醫(yī)療膳食，以滿足住院全病種的營養(yǎng)膳食需求；

② 三甲醫(yī)院復審或創(chuàng)三甲評審要求: 遵循住院患者各類膳食的適應癥和膳食應用原則要求，有膳食醫(yī)囑執(zhí)行路徑，醫(yī)療膳食種類齊全，滿足臨床患者膳食治療需求。

二、國民需求

① 中國慢病人群快速增長，發(fā)病率全球第一；

②《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告(2020年)》顯示，2019年慢病患病人數(shù)合計約為8億人次；

③ 慢性病死亡率占居民疾病死亡構成的80%以上，居全球首位。超過70%以上慢病成因與不科學的營養(yǎng)結構和不良生活方式有關。

無論是從國家政策還是國民需求的角度來看，都在強調建設臨床營養(yǎng)科醫(yī)療膳食配置室的重要性。

臨床營養(yǎng)科落實醫(yī)療膳食難度高

醫(yī)院食堂執(zhí)行精準營養(yǎng)的醫(yī)療膳食較困難，人力成本高，難以標準化，落地主要存在以下問題：

1、營養(yǎng)食堂建設成本高，建設周期長；

2、設施條件要求高；

3、醫(yī)療膳食質量控制難，營養(yǎng)控量難達標；

4、口味口感難接受，食品安全難把關。

臨床營養(yǎng)科配置室解決方案

01.為營養(yǎng)科提供新式“武器”，讓醫(yī)術發(fā)揮更落地

應用完全數(shù)字化的即食醫(yī)療膳食工具包搭配營養(yǎng)膳食，可以省去營養(yǎng)醫(yī)師計算食材營養(yǎng)素、計算熱卡、考慮烹飪方式、查驗配餐比例是否正確的時間，營養(yǎng)醫(yī)師只需從疾病營養(yǎng)和治療需求著手，制定膳食處方，提供解決方案，配餐師加熱 餐食即可送去病房，并且每一口飯都數(shù)字化管理，效果可追蹤、結果可視化。

02.減少基礎建設成本，提升醫(yī)院供餐品質

醫(yī)院自建治療膳食食堂，基礎建設、管理和運營成本高，食品安全和營養(yǎng)精準性也很難保障。讓外包食堂公司做醫(yī)療膳食，同樣對于不懂醫(yī)學的廚師來說難度非常高，沒有生產監(jiān)管體系和質控體系很難實現(xiàn)標準的醫(yī)療膳食。

小螞蟻醫(yī)生集團提供的醫(yī)療膳食配置室解決方案可以解決以下問題：

① 只需要醫(yī)院30~40平的空地，簡單配置冷庫或冷柜、加熱設備，全部“麥當勞式”標準操作，10分鐘就可以出品美味餐食。

② 所有醫(yī)療膳食工具包都是30萬級無菌車間生產密封包裝，保障食品安全又健康。

③ 營養(yǎng)醫(yī)生可以根據患者營養(yǎng)需求定制化隨意組方，種類繁多，餐食多種多樣，可實現(xiàn)一周口味不重復。

④ 配備配餐師和營養(yǎng)師，協(xié)助臨床營養(yǎng)科做患者營養(yǎng)篩查和醫(yī)療膳食供給。

醫(yī)院合作重要性

01.為患者提供專業(yè)科學的有助于病情康復的安全膳食

精準營養(yǎng)干預可以輔助醫(yī)生提升診療效果，減少患者住院時間。于患者而言，點外賣不能滿足膳食醫(yī)囑要求，讓家屬做飯、送飯不僅麻煩也很難達到精準控制。醫(yī)院如果能提供滿足需求的醫(yī)療膳食，對于患者來說是最大的利好。

02.創(chuàng)新學科建設，醫(yī)療改革亮點

精準營養(yǎng)的醫(yī)療膳食工具包是臨床營養(yǎng)科建設的一大亮點，通過便捷的產品解決方案，讓臨床營養(yǎng)科可以更加落地的實施營養(yǎng)干預，并對全流程進行數(shù)字化跟蹤，實現(xiàn)臨床營養(yǎng)科做慢病管理全程營養(yǎng)干預的場景應用，滿足臨床營養(yǎng)科建設指南和試點單位的要求。

03.增加醫(yī)院三產收益，減少營養(yǎng)科建設成本

小螞蟻醫(yī)生集團的數(shù)字化慢病管理體系和醫(yī)療膳食工具包可以賦能臨床營養(yǎng)科實現(xiàn)新的收益模型，不僅為住院患者提供住院、出院期間的營養(yǎng)干預膳食，還能為各科室門診患者提供居家健康管理和即熱即食的營養(yǎng)膳食，將醫(yī)院專業(yè)服務延伸至家庭健康管理服務，滿足患者乃至患者家庭長期健康管理的營養(yǎng)需求。

04.從慢病根因入手防控慢病，提升醫(yī)院品牌影響力

慢病的成因70%以上是不良生活方式導致的，過去醫(yī)生在診療過程中反復提醒患者不僅要按時吃藥，回家后的飲食和生活方式才是最關鍵的，可是患者回家后很難做到，導致疾病反復發(fā)作或者出現(xiàn)并發(fā)癥，當營養(yǎng)科可以通過生活方式醫(yī)學從“吃喝拉撒睡”全程監(jiān)管協(xié)助改變不良生活習慣并提供美味營養(yǎng)的餐食時，患者的依從性更高、指標管控效果更好，不僅從思想上提升認知，而且形成味覺和腸道菌群記憶，當新習慣形成后在日常生活中自己也能控制。病情控制得好，患者必然是感激和愿意分享傳播的，從而提升醫(yī)院品牌影響力。

臨床營養(yǎng)科應用精準醫(yī)療膳食的重要性

01.簡化營養(yǎng)篩查和評估流程，提升工作效率

當給患者提供了精準營養(yǎng)的醫(yī)療膳食，患者的每一口飯營養(yǎng)醫(yī)師都非常清楚的知道營養(yǎng)和熱量攝入情況，節(jié)省了營養(yǎng)科問詢患者住院飲食的復雜流程，讓營養(yǎng)評估和營養(yǎng)干預更具準確性。

02.優(yōu)化管理成本，加強學術研究

大多數(shù)醫(yī)院的食堂都是臨床營養(yǎng)科提供菜譜或者直接管理，但是最大的痛點在于食堂的廚師們很難按照要求精準實現(xiàn)醫(yī)療膳食，這些無疑增加了營養(yǎng)科的溝通成本和時間成本。選用精準營養(yǎng)的膳食工具包后，可有效優(yōu)化這部分管理成本，讓營養(yǎng)醫(yī)生有更多的時間做學術研究，提升專業(yè)能力。

03.提升營養(yǎng)科學科地位和專業(yè)影響力

醫(yī)療膳食在醫(yī)院各科室應用范圍廣泛，能夠進行有效營養(yǎng)干預更能得到各科室醫(yī)生的認可和支持，輔助各科室醫(yī)生拿到最好的診療結果，營養(yǎng)科必然會成為各科室不可或缺的支撐力量，擴大學科影響力。

04.通過居家慢病管理擴大社會影響力、增加收益

老百姓大多對醫(yī)院營養(yǎng)科認知不足，當營養(yǎng)科開展醫(yī)學減重、三高居家慢病管理、術前術后營養(yǎng)干預等長周期健康管理活動時，一旦效果顯著，必然引發(fā)社會面關注，從而提升營養(yǎng)科社會影響力、增加營養(yǎng)科收益新模式，更好的提升營養(yǎng)醫(yī)師的專業(yè)技能和經驗。

醫(yī)療膳食配置室落地實施方式

01.住院醫(yī)療膳食落地實施路徑

在院內，臨床營養(yǎng)醫(yī)生可以根據患者的疾病狀況和營養(yǎng)需求定制營養(yǎng)治療建議方案，組合搭配成低升糖指數(shù)膳食、低嘌呤膳食、低鹽低脂膳食、高蛋白膳食、9-13歲學齡兒童減脂膳食等13個病種的治療膳食，加熱即可配送到病房。

02.門診慢病管理實施路徑

在門診，營養(yǎng)科醫(yī)生問診并開具居家慢病管理服務套餐和營養(yǎng)膳食，患者現(xiàn)場支付后，營養(yǎng)膳食通過京東冷鏈全國前置倉配餐到家，患者同時在線上得到該醫(yī)院醫(yī)生、營養(yǎng)師、健康管理師“三師共管”陪伴式健康管理服務，每日線上12小時主動問詢和指導進行生活方式干預，直至達到預期康復目標。

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