近代醫(yī)學(xué)主張采取包括醫(yī)療、護(hù)理和營(yíng)養(yǎng)三方面密切合作的綜合治療才能獲得最好的療效。營(yíng)養(yǎng)不但對(duì)正常人的健康有重大的影響，對(duì)病人尤為重要。許多疾病需要營(yíng)養(yǎng)配合治療，有些疾病主要依靠營(yíng)養(yǎng)治療，對(duì)于一般病人，營(yíng)養(yǎng)能夠影響疾病的機(jī)轉(zhuǎn)，改善代謝，修補(bǔ)組織，促進(jìn)病情好轉(zhuǎn)，使病人早日痊愈。

臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究合理利用食物和營(yíng)養(yǎng)素，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增進(jìn)健康、提高機(jī)能、防治疾病和延緩衰老的綜合性學(xué)科，與生理學(xué)、生物化學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)以及食物科學(xué)都有非常密切的聯(lián)系，在臨床醫(yī)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、康復(fù)醫(yī)學(xué)中都占有很重要的地位。在正常生理需要的基礎(chǔ)上，根據(jù)疾病的診斷、病情及其他情況，合理地調(diào)整和制訂臨床營(yíng)養(yǎng)治療方案，并通過各種途徑對(duì)病人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療，以改善代謝、增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力，達(dá)到促使疾病好轉(zhuǎn)或痊愈的目的。是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的重要組成部分。

因體內(nèi)某種或幾種營(yíng)養(yǎng)素過多、過少不能適應(yīng)生理需要量，營(yíng)養(yǎng)素相互之間比例不平衡和以營(yíng)養(yǎng)因素為主要病因、營(yíng)養(yǎng)療法為主要治療手段的一些疾病。
如各種營(yíng)養(yǎng)素缺乏病，如缺鐵性貧血、佝僂病、維生素和礦物質(zhì)缺乏癥等）；各種營(yíng)養(yǎng)過剩和營(yíng)養(yǎng)失調(diào)性疾?。ㄈ缣悄虿?、肥胖、高血脂癥、高膽固醇血癥、心腦血管疾病、痛風(fēng)、癌癥等）。
另外各種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥如蛋白質(zhì)-熱能營(yíng)養(yǎng)不良、缺鐵性貧血、佝僂病、維生素A缺乏病、地方性甲狀腺病等需要通過調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)和食用膳食補(bǔ)充劑進(jìn)行預(yù)防。

是指通過調(diào)整膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)疾病進(jìn)行治療的方法，它是疾病綜合治療的一個(gè)重要組成部分。外科醫(yī)師用手術(shù)刀治病，內(nèi)科醫(yī)師用藥物，營(yíng)養(yǎng)師則用食物。食物和藥物區(qū)別在于它既有營(yíng)養(yǎng)作用，也有治療作用，但一般無毒副作用。
每一種疾病尤其代謝特點(diǎn)，各種疾病的營(yíng)養(yǎng)需要也應(yīng)不同，因此應(yīng)對(duì)每一種疾病制定其膳食指南和膳食原則，還需對(duì)參照每一種疾病膳食參考素?cái)z入量。

四、臨床營(yíng)養(yǎng)治療的目的

1.糾正營(yíng)養(yǎng)不良（消除病因）營(yíng)養(yǎng)性疾病的發(fā)生、發(fā)展、預(yù)防、治療都與營(yíng)養(yǎng)直接相關(guān)，合理營(yíng)養(yǎng)可以預(yù)防疾病的發(fā)生，去除病因。如單純營(yíng)養(yǎng)性貧血，通過糾正不良飲食習(xí)慣，補(bǔ)充富含鐵、維生素C和蛋白質(zhì)的膳食即可治愈；佝僂病在補(bǔ)充富含鈣、維生素D的膳食基礎(chǔ)上，充分曬太陽(yáng)，癥狀可消除。
飲食治療已成為營(yíng)養(yǎng)性疾病的基本治療方法，如糖尿病、胃腸道疾病、痛風(fēng)、高血脂癥等，臨床上多以飲食治療為主。
2.控制病情發(fā)展低脂肪膳食可減輕或消除膽囊炎的癥狀，高纖維膳食可減輕或消除便秘的癥狀，低嘌呤膳食可減輕或消除痛風(fēng)的癥狀。
3.減輕臟器負(fù)擔(dān)低蛋白膳食可適用于急性腎炎、腎功能不全、肝病患者。
4.促進(jìn)疾病痊愈
5.提高抵抗能力在疾病治療中，飲食營(yíng)養(yǎng)可以提供適宜的能量和營(yíng)養(yǎng)素，全面調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
4.節(jié)約醫(yī)療費(fèi)用研究發(fā)現(xiàn)：與沒有接受營(yíng)養(yǎng)治療的患者相比，在住院期間接受營(yíng)養(yǎng)治療的患者，住院時(shí)間縮短了21%，住院費(fèi)用減少了21.6%。

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