特醫(yī)食品全稱是特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品(FSMP)，是指為滿足進(jìn)食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或者特定疾病狀態(tài)人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)素或者膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。
非全營(yíng)養(yǎng)配方FSMP

非全營(yíng)養(yǎng)配方食品是指可以滿足目標(biāo)人群部分營(yíng)養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，由于非全營(yíng)養(yǎng)配方食品不能作為單一營(yíng)養(yǎng)來(lái)源滿足目標(biāo)人群的營(yíng)養(yǎng)需求，該類產(chǎn)品應(yīng)在醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，按照患者個(gè)體的特殊醫(yī)學(xué)狀況，與其他特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品或普通食品配合使用。
常見非全營(yíng)養(yǎng)配方食品

01蛋白質(zhì)組件

蛋白質(zhì)組件：適用于特定疾病或醫(yī)學(xué)狀況下（比如感染、大手術(shù)后恢復(fù)期等）需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)人群，具體食用量需根據(jù)個(gè)體情況確定。

由蛋白質(zhì)和（或）氨基酸構(gòu)成；蛋白質(zhì)來(lái)源可選擇一種或多種氨基酸、蛋白質(zhì)水解物、肽類或優(yōu)質(zhì)的整蛋白。

02脂肪組件

脂肪組件：適用于對(duì)脂肪消化、吸收或利用不良者，脂肪代謝障礙患者。

由脂肪和（或）脂肪酸構(gòu)成；原料包括長(zhǎng)鏈脂肪酸（LCT）、中鏈脂肪酸（MCT）。

03碳水化合物組件

碳水化合物組件：適用于特定疾病或醫(yī)學(xué)狀況下需要補(bǔ)充碳水化合物的人群。常用于加速康復(fù)外科術(shù)前的碳水化合物補(bǔ)充。

由碳水化合物構(gòu)成，碳水化合物來(lái)源可選用單糖、雙糖、低聚糖或多糖、麥芽糊精、葡萄糖聚合物等等。

04電解質(zhì)配方

電解質(zhì)配方：適用于腹瀉、嘔吐或術(shù)前禁食需要補(bǔ)充水、碳水化合物、電解質(zhì)人群。

一般以碳水化合物為基礎(chǔ)添加適量電解質(zhì)。

05增稠組件

增稠組件：適用于有吞咽障礙或(和)有誤吸風(fēng)險(xiǎn)的患者，可延遲氣道保護(hù)機(jī)制的啟動(dòng)時(shí)間，減少嗆咳，防止或減少誤吸的發(fā)生。

增稠組件以碳水化合物為基礎(chǔ)，添加一種或多種增稠劑，與其他特醫(yī)食品不同，雖含有碳水化合物，但是主要目的卻與營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充無(wú)關(guān)，而是為了提高流體食物的黏稠度或形成凝膠，從而改變食物的物理性狀，賦予食物黏潤(rùn)、適宜的口感，并兼有乳化、穩(wěn)定或使其呈現(xiàn)懸浮狀態(tài)的作用。

06流質(zhì)配方

流質(zhì)配方：這類產(chǎn)品由于不含脂肪，適用于需要限制脂肪攝入、腸道功能紊亂等患者。

以碳水化合物和蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)， 可添加多種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等。

07氨基酸代謝障礙配方

氨基酸代謝障礙配方：以氨基酸為主要原料，但不含或僅含少量與代謝障礙有關(guān)的氨基酸，專為患有氨基酸代謝障礙疾病的人群設(shè)計(jì)。

針對(duì)不同的氨基酸代謝疾病，配方對(duì)相應(yīng)的氨基酸進(jìn)行限制，滿足特定疾病狀態(tài)下需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人群。比如針對(duì)苯丙酮尿癥患者的配方中限制苯丙氨酸，針對(duì)楓糖尿癥患者的配方中需限制亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸.

參考文獻(xiàn)

[1]GB 29922-2013,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則[S].

[2]佚名. 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊(cè)管理辦法[J]. 中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院公報(bào), 2016(15).

[3]謝純青, 張耀文, 張科,等. 不同增稠劑對(duì)口咽期吞咽障礙患者滲漏誤吸的影響[J]. 中國(guó)康復(fù)醫(yī)學(xué)雜志, 2020, 035(003):283-287.

[4]食品安全標(biāo)準(zhǔn)與食品評(píng)估司 《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》（GB 29922-2013）問(wèn)答.2015.4

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